Początki pizzy sięgają starożytnych cywilizacji, które piekły różnego rodzaju płaskie chleby. Jednak to Neapol stał się kolebką tego dania, które znamy i kochamy dzisiaj. Tradycyjna pizza neapolitańska była skromna w swoich składnikach: świeże ciasto, pomidory, mozzarella, świeże bazyliowe liście i oliwa z oliwek. Techniki jej przygotowania są równie ważne co składniki. Prawdziwa pizza neapolitańska jest pieczona w piecu opalanym drewnem, dzięki czemu ma charakterystyczne chrupiące brzegi i miękki środek.

Przez wieki pizza była jedzeniem robotników w Neapolu, ale jej prostota i wyjątkowy smak sprawiły, że zdobyła serca ludzi na całym świecie. Z Neapolu trafiła do Ameryki, gdzie przeszła wiele transformacji, by w końcu zawitać do Polski i na stałe wpisać się w nasz kulinarny krajobraz.

Warszawa Wilanów, choć oddalona od włoskich uliczek pełnych zapachu pieczonej pizzy, również ma swój udział w tej historii. Włoska kuchnia Wilanów (Zawady) jest reprezentowana przez wiele restauracji, ale jedno miejsce wyróżnia się szczególnie – włoska trattoria Wilanów (Zawady) "Quattro Cantii". To tutaj tradycja spotyka nowoczesność. Choć menu oferuje różnorodne warianty pizzy, zawsze bazują one na tradycyjnych recepturach i technikach.

Za każdym razem, gdy zamawiasz pizzę w włoskiej restauracji Wilanów (Zawady) "Quattro Cantii", jesteś częścią tej bogatej historii. Odbierając swoje zamówienie, pamiętaj o tych neapolitańskich robotnikach, którzy wiele lat temu piekli swoje proste pizze na ulicach pełnych słońca i tradycji.

Nie ma wątpliwości, że pizza to więcej niż jedzenie – to kawałek historii, który łączy ludzi na całym świecie. A dzięki miejscom takim jak Quattro Cantii, tradycja ta jest ciągle pielęgnowana i przekazywana kolejnym pokoleniom miłośników włoskiej kuchni.