Podróżując kulinarnie po różnych regionach świata, nie można ominąć wyjątkowego miejsca na kulinarnym mapie - Emilii-Romanii w północnej Italii. Znanej nie tylko z pięknych krajobrazów, ale przede wszystkim z wyśmienitej kuchni. Jednym z tradycyjnych przysmaków tej części Włoch jest Lasagne Bolognese.
Co to jest Lasagne Bolognese?
W przeciwieństwie do popularnej wersji lasagne z warstwą mięsa mielonego i serem, tradycyjna wersja Lasagne Bolognese zawiera sosem bolońskim, a także beszamelowym. Jest to przepyszne danie, które jest symbolem bogactwa i hojności włoskiej kuchni.
Historia Lasagne Bolognese
Pochodzenie Lasagne Bolognese sięga średniowiecza. Ta potrawa pochodzi z Bolonii, słynącej z wyjątkowej kuchni, skąd dzieli swoją nazwę. Jest tak dobrze ugruntowana w lokalnej kulturze, że w 2003 roku, Lasagne Bolognese została zarejestrowana przez Włoską Akademię Kuchni jako tradycyjny produkt regionu Emilia-Romania.
Jak przygotować prawdziwe Lasagne Bolognese?
Podstawą każdej Lasagne Bolognese są zarówno sos boloński, jak i beszamelowy. Sos boloński, lub ragù, jest wolno gotowanym sosem mięsnym, robionym z różnych typów mięsa, w tym wołowego i wieprzowego, oraz warzyw. Natomiast sos beszamelowy, na bazie mąki, masła i mleka, nadaje potrawie kremowej tekstury.
- Mięso mielone wołowe oraz wieprzowe - podstawowy składnik lasagne
- Sos boloński - serce każdej lasagne Bolognese
- Sos beszamelowy - kremowa, jedwabista konsystencja
Gdzie skosztować tradycyjnej Lasagne Bolognese?
Spróbować prawdziwej Lasagne Bolognese można nie tylko w Bolonii, ale także w polskich restauracjach serwujących włoskie dania. Kiedy więc odwiedzisz taką restaurację, upewnij się, że na stole znajdzie się to niezapomniane danie.
Jeśli jesteś miłośnikiem włoskiej kuchni, zachęcamy do wypróbowania Lasagne Bolognese. Tego tradycyjnego dania regionu Emilia-Romania nie można przeoczyć, jest ono bowiem esencją smaku i tradycji włoskiej kuchni. Smacznego!
