Jeśli kochasz włoską kuchnię, na pewno dobrze znasz najpopularniejsze włoskie makarony i ich regionalne odmiany. Włoska kuchnia, słynąca ze swojej prostoty i autentyczności, ma wiele do zaoferowania, zwłaszcza jeśli chodzi o makaron. Właśnie z tym kulinarnym artykułem kraj ten jest najbardziej kojarzony.
Spagehtti - wariacje na temat klasycznego makaronu
Jednym z najbardziej znanych rodzajów włoskiego makaronu jest spaghetti. Długi i cienki makaron jest podstawą wielu smakowitych dań, takich jak spaghetti alla Carbonara z regionu Lacjum czy spaghetti aglio e olio z Kampanii. Warto dodać, że spaghetti zawsze podaje się z sosem, który harmonizuje z jego delikatnym smakiem i konsystencją.
Lasagne - tradycja z Emilii-Romanii
Kolejnym reprezentantem najpopularniejszych włoskich makaronów i ich regionalnych odmian jest lasagne. W klasycznej wersji, z regionu Emilii-Romanii, lasagne przygotowuje się z warstw makaronu, mięsnego sosu bolognese i bechamelu. Jej bogactwo smaków i fakt, że jest kapitalnym daniem na zimno, sprawiają, że lasagne są cenione na całym świecie.
Fettucine i tagliatelle - zwijane cudeńka
Makaron fettucine, podobny do tagliatelle, pochodzi z regionu Lacjum, natomiast tagliatelle to specjał Emilii-Romanii. Obie odmiany świetnie komponują się z gęstymi sosami, w tym z kremowym sosem Alfredo czy cięższym sosem bolognese. Stają się one szczególnie smakowite, gdy używa się świeżych składników.
Ravioli - makaron z nadzieniem
Kolejną popularną odmianą włoskiego makaronu są ravioli. To kwadratowe "kieszeńki" wypełnione różnego rodzaju farszami. Znane są odmiany ravioli z nadzieniem mięsnym, warzywnym czy serowym. Te małe, dekoracyjne kawałki makaronu można znaleźć praktycznie w każdym regionie Włoch, choć najbardziej typowe są dla Ligurii oraz Sycylii.
Penne - idealne do casserole
Ostatnim z najpopularniejszych włoskich makaronów na naszej liście jest penne. Kształt rurek pozwala sosom i składnikom dostać się do wnętrza makaronu, dzięki czemu staje się on idealnym składnikiem do zapiekanek. Typowy dla regionu Kampanii, penne serwuje się najczęściej al'arrabbiata czyli w ostrym sosie pomidorowym z chilli i czosnkiem.
Wspomniane rodzaje makaronu to tylko część bogactwa, jakie oferuje włoska kuchnia. Każdy region Włoch ma swoje własne, unikalne przepisy na makarony, przez co jest to kuchnia niezwykle zróżnicowana i pociągająca. Bez względu na to, czy wolisz makaron z sosem, czy bez, na pewno znajdziesz coś dla siebie wśród najpopularniejszych włoskich makaronów i ich regionalnych odmian.
